近日，市場(chǎng)監(jiān)管局綜合執(zhí)法隊(duì)二分隊(duì)、鳳鳴所聯(lián)合公安部門(mén)，查獲了一起生產(chǎn)銷售超限量使用食品添加劑的食品案。

經(jīng)查明，當(dāng)事人周某在未經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)登記注冊(cè)，也未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的情況下，擅自在位于鳳鳴街道路家園村的農(nóng)租房?jī)?nèi)生產(chǎn)粉皮。執(zhí)法人員在周某的生產(chǎn)作坊內(nèi)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)開(kāi)封的紅薯淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、食品添加劑明礬以及生產(chǎn)出來(lái)的成品散裝粉皮。

據(jù)周某陳述，其將紅薯淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉按比例混合，加水?dāng)嚢?，再加入明礬，使用作坊內(nèi)的粉皮加工設(shè)備生產(chǎn)粉皮，生產(chǎn)出來(lái)的粉皮用透明塑料袋分裝，銷售至本地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，周某作坊內(nèi)的粉皮鋁殘留量高達(dá)489mg/kg，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年1號(hào)公告要求的鋁殘留量限值（≤200mg/kg）。同時(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，周某作坊內(nèi)用于生產(chǎn)粉皮的紅薯淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉的鋁殘留量均為正常，并且含量較低。因此，是由于周某在粉皮制作過(guò)程中添加過(guò)量的食品添加劑明礬，導(dǎo)致其生產(chǎn)的粉皮鋁殘留量超標(biāo)，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

周某行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品的規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第（三）項(xiàng)、《最高人民檢察院公安部關(guān)于公安機(jī)關(guān)管轄的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（一）的補(bǔ)充規(guī)定》第三條第二款，周某的行為已經(jīng)涉嫌犯罪，市場(chǎng)監(jiān)管局依法將案件移送公安機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

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