近期，廣東多家酒樓海鮮檔檢出禁藥——呋喃唑酮、呋喃西林代謝物、孔雀石綠。

呋喃類(lèi)藥物包括呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林，屬于廣譜抗生素。這是禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。人體長(zhǎng)期食用含有呋喃類(lèi)藥物殘留的食品，會(huì)導(dǎo)致溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥。

孔雀石綠也是一種禁藥，所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。之前很多國(guó)家都用孔雀石綠來(lái)做驅(qū)蟲(chóng)劑、殺菌劑，殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)、原生動(dòng)物和魚(yú)卵中的霉菌等。鑒于孔雀石綠有致癌、致畸、致突變的作用，很多國(guó)家都禁止孔雀石綠用于動(dòng)物食品中。

水產(chǎn)品中的藥物殘留需要借助專(zhuān)業(yè)的儀器，比如FT-SC水產(chǎn)品安全檢測(cè)儀，可檢測(cè)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類(lèi)：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類(lèi)、激素類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類(lèi)藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星。

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