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用“互聯(lián)網(wǎng)+”助力食品安全

發(fā)布時(shí)期:2023-02-20 15:32:59 作者: 農(nóng)業(yè)氣象站  來源:超聲波氣象站   人氣:699

眼下,隨著疫情得到有效控制,各地餐飲業(yè)陸續(xù)開張。人們聚親會(huì)友、遍嘗美食,要把此前的“念想”找補(bǔ)回來。這不僅提升了個(gè)人、家庭幸福感,也是當(dāng)前擴(kuò)大居民消費(fèi),暢通產(chǎn)業(yè)循環(huán)、市場循環(huán)的關(guān)鍵一環(huán)。

不過,日前一則關(guān)于食品安全的新聞,給不少人外出就餐的熱情潑了冷水——知名火鍋“小龍坎”旗下的榆林加盟門店,被查出在兩年間用2.2噸地溝油制作火鍋鍋底,銷售給顧客食用。人們憂心:在那些我們看不見的食品加工生產(chǎn)線上,還有多少不合格不安全食品被生產(chǎn)出來,送到餐桌上,危害公眾健康。

食品安全,事關(guān)百姓健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展,必須嚴(yán)防死守,這是監(jiān)管部門繞不過去的必答題。食品行業(yè)主體多、布局分散、業(yè)態(tài)豐富,依靠傳統(tǒng)的方式已無法適應(yīng)新的監(jiān)管形勢(shì);另一方面,公眾參與監(jiān)督的愿望也越來越強(qiáng)烈,這種情況下,應(yīng)嘗試引入信息化手段跟蹤評(píng)價(jià)、搜集數(shù)據(jù),用好互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)“天眼”。

在這方面,國內(nèi)一些城市已經(jīng)先行先試,取得一定成效。

比如,深圳市近年來開展陽光智慧餐飲監(jiān)管與信息公示系統(tǒng)建設(shè),為1萬多家企業(yè)安裝6萬多個(gè)視頻監(jiān)控,接入市場監(jiān)管智能指揮中心,對(duì)食品加工制作過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,通過AI識(shí)別和大數(shù)據(jù)分析,針對(duì)餐具未保潔等常見違規(guī)場景,進(jìn)行“自動(dòng)抓拍、自動(dòng)審核并推送整改要求、企業(yè)將整改情況線上報(bào)送”的一體化操作,監(jiān)管者、餐飲企業(yè)還可以用“移動(dòng)監(jiān)管APP”進(jìn)行交流,立整立改,監(jiān)管效能大為提升。與此同時(shí),消費(fèi)者在就餐時(shí)通過掃描二維碼,可以查看店家資質(zhì)、明廚亮灶、日常監(jiān)管、抽檢檢測等監(jiān)管信息,并進(jìn)行評(píng)價(jià)。

可見,在食品安全領(lǐng)域引入“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”好處多多——對(duì)社會(huì)公眾來說,實(shí)現(xiàn)了食品安全信息可查看、監(jiān)督評(píng)價(jià)可參與;對(duì)監(jiān)管部門來說,有助于提高監(jiān)管精準(zhǔn)度和有效性。對(duì)企業(yè)而言,一方面,監(jiān)管人員對(duì)守法者“無事不擾”,減少了對(duì)經(jīng)營主體正常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的干預(yù);另一方面,對(duì)違法者全方位、無死角監(jiān)管,“利劍高懸”、違法必究,可督促經(jīng)營主體及時(shí)整改和自我提升。這張大網(wǎng),實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門、經(jīng)營主體、消費(fèi)者之間信息互通、監(jiān)管互動(dòng)、資源互享;加固了食品安全網(wǎng),也優(yōu)化了營商環(huán)境,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán),提升社會(huì)治理水平,實(shí)現(xiàn)了多方共贏。

將食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”的做法全面推開,需要一筆不菲的建設(shè)資金投入,也需要消費(fèi)者習(xí)慣下載APP或掃碼參與等“麻煩”。不過,咱們可以算另外三筆賬:對(duì)監(jiān)管部門來說,由此可以省下開展管理的人力成本支出;對(duì)企業(yè)來說,能夠帶動(dòng)餐飲及文體娛樂營業(yè)收入;對(duì)消費(fèi)者而言,能夠避免飲食不潔導(dǎo)致求醫(yī)問藥、打官司維權(quán)等不愉快。算經(jīng)濟(jì)賬,大家都不虧。此外,大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么等第三方機(jī)構(gòu),都是餐飲業(yè)健康發(fā)展的受益方,也該發(fā)揮現(xiàn)有平臺(tái)、數(shù)據(jù)等優(yōu)勢(shì),出一份力、擔(dān)一份責(zé)。

想想那色香味俱全的南北美食,那顧客盈門、財(cái)源廣進(jìn)的繁茂景象,加快“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”建設(shè)、加固食品安全網(wǎng)勢(shì)在必行,大有可為。

文章轉(zhuǎn)載自新華網(wǎng)

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