畜禽產品中的獸藥殘留，主要是因為沒有正確的使用藥 物預防或治療疾病。雖然我國已經制定了相應的動物性食品藥物殘留標準用于約束獸藥的使用，但是在實際的養(yǎng)殖生產中，違規(guī)使用、超標使用、隨意濫用的情況仍然沒有徹底解決，影響了養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

如果人一次性攝入大量藥物超標的畜禽產 品，會出現(xiàn)急性中毒現(xiàn)象。例如，曾經受到廣泛關注的“瘦肉 精”殘留致使數(shù)十人中毒事件。長期超標或違規(guī)使用藥物會令動物機體長時間與藥物接觸，致使細菌的耐藥性不斷增強。

獸藥殘留測定儀FT-SC利用免疫層析技術原理，可檢測肉類、水產品中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環(huán)素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測。操作簡單、檢測時間短、可通過肉眼直接判讀結果，適用于各類企業(yè)、檢測機構的現(xiàn)場快速檢測。

在日常的監(jiān)管中，加強執(zhí)法力度， 重點對獸藥的銷售和使用環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)管，對違法銷售違 規(guī)獸藥的單位或個人加大懲罰力度，對違規(guī)使用藥物的養(yǎng)殖場進行整頓，加強屠宰場的全面監(jiān)控，對藥物殘留超標的畜禽產品禁止流通到市場，要保證監(jiān)管落實到位，為食品安全提供基礎保障。

逐漸完善生產控制體系，加強畜禽產品的檢測，從源頭上減少藥物的殘留，同時建 立檢測信息公告體系，對生產中的不利因素進行分析預測，制定相應的應急方案。

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